Sardine
手開きで簡単にさばける初心者向けの魚。つみれ・蒲焼き・マリネが人気。鮮度が命なので即調理を。
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🔪 さばき手順
頭を取る
頭を持って折り、腹ごと引き抜く。内臓も一緒に取れる。
手開き
親指を骨に沿って入れ、左右に開く。包丁不要で手で開ける。
骨を取る
背骨を端から引き剥がす。小骨も指でつまんで取る。